UDINE (giovedì 27 giugno 2024) – Seconda stella Michelin Croazia per Agli Amici Rovinij, ristorante gestito dagli udinesi Emanuele e Michela Scarello: si tratta della prima insegna a raggiungere il traguardo in Croazia, precisamente a Rovigno, dove i fratelli Scarello hanno portato la loro filosofia culinaria basata sulla produzione locale e sul rispetto del territorio.
di Anita Testa
IL RISTORANTE – Agli Amici Rovinij è ora un ristorante bistellato: chef Scarello infatti basa le sue proposte su un’idea di cucina elegante, ricercata, ma che si fonde con la semplicità. L’attenzione dei ristoratori per le materie prime si concentra sui piccoli coltivatori, allevatori e pescatori, nel segno di una qualità e soprattutto di una sostenibilità economica che è cifra stilistica fondamentale dell’azienda. E ora, tale qualità è stata premiata anche in Croazia.
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Tag: cultura, filosofia culinaria, produttori locali, ristorante stellato, Scarello, semplicità, sostenibilità, stelle michelin, udine Last modified: Giugno 27, 2024
